Kleine Nusstörtchen 

(für ca. 6 Stück) 

Arbeitszeit | ca. 45 Minuten 
Kühlzeit | ca. 30 Minuten 
Backzeit | ca. 30 Minuten 

Zutaten 

• 130 g Weizenmehl Type 405 Klassik 
• 50 g weiche Butter 
• 40 g Zucker 
• 1 Prise Salz 
• 1 Eigelb (Größe M) 
• Für die Füllung: 
• 120 g Zucker 
• 2 EL Wasser  
• 130 g verschiedene ganze Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse) 
• 120 g Sahne 
• 30 g Ahornsirup

Außerdem: Fett für die Form 

Zubereitung

Mehl mit Butter, Zucker und Salz rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Unter Rühren das Eigelb zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel geformt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Für die Füllung Zucker mit Wasser karamellisieren lassen. Die Nüsse hinzufügen und weitere 2 Minuten rösten. Mit der Sahne ablöschen. Bei niedriger Temperatur alles gut vermengen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat. Dann den Ahornsirup unterrühren. 

Sechs Muffin-Mulden ausfetten und den Teig hineindrücken. Die leicht abgekühlte Nussmasse hineingeben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd | 180 °C 
Umluft | 160 °C